یخ زدن مواد غذایی در یخچال (نه فریزر) یکی از مشکلات رایجی است که بسیاری از ما با آن مواجه شدهایم. شاید برایتان پیش آمده باشد که صبح بخواهید شیر را در قهوه تان بریزید، اما با یک بطری یخزده مواجه شوید. یا سبزیجات تازه تان بعد از یک شب در یخچال، به تکه های یخ تبدیل شده باشند. این اتفاق نهتنها آزاردهنده است، بلکه میتواند کیفیت مواد غذایی را کاهش دهد و حتی باعث هدر رفتن آنها شود.
بررسی دلایل یخ زدن مواد غذایی در یخچال
یخ زدن مواد غذایی یکی از روشهای مهم برای حفظ کیفیت و ایمنی غذا است. در این روش، دما به حدی کاهش مییابد که باعث توقف رشد باکتریها و دیگر میکروارگانیسمها میشود. یخ زدن نه تنها به حفظ طعم و بافت مواد غذایی کمک میکند، بلکه میتواند زمان نگهداری آنها را نیز به شکل چشمگیری افزایش دهد.
در ادامه طبق نظر تکنسین های ماندگار سرویس ، نمایندگی تعمیر یخچال در شهریار ، به بررسی نکات مهم و روشهای صحیح یخ زدن میپردازیم تا از هر گونه افت کیفیت یا مشکلات بهداشتی جلوگیری شود.
1. تنظیم نادرست دمای یخچال
یکی از مهمترین دلایل یخ زدن مواد غذایی در یخچال، تنظیم نادرست دماست. دمای مناسب برای بخش یخچال معمولاً بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد است. اگر دما به زیر صفر برسد، مواد غذایی شروع به یخ زدن میکنند، حتی اگر در بخش یخچال قرار داشته باشند.
• دماسنج داخلی یخچال همیشه دقیق نیست؛ بهتر است از یک دماسنج خارجی استفاده کنید.
• برخی یخچالها بهطور خودکار دما را تنظیم میکنند، اما در مدلهای قدیمیتر باید دستی تنظیم شود.
• اگر یخچال در محیطی سرد قرار دارد (مثلاً در زمستان یا در فضای باز)، ممکن است دمای داخلی بیش از حد پایین بیاید.
2. جریان هوای سرد مستقیم
در بسیاری از یخچالها، فن یا دریچهای وجود دارد که هوای سرد را از بخش فریزر به یخچال منتقل میکند. اگر مواد غذایی مستقیماً در مسیر این جریان هوا قرار بگیرند، احتمال یخ زدن آنها بسیار زیاد است. این اتفاق بیشتر برای سبزیجات، لبنیات و تخممرغ رخ میدهد.
• دریچههای خروجی هوا معمولاً در دیواره پشتی یا بالای یخچال قرار دارند.
• بهتر است مواد حساس را در طبقات وسط یا در کشوهای مخصوص نگهداری کنید.
• استفاده از ظروف دربدار میتواند از تماس مستقیم با هوای سرد جلوگیری کند.
3. بارگذاری بیش از حد یخچال
وقتی یخچال بیش از حد پر باشد، گردش هوا مختل میشود و برخی نقاط سردتر از بقیه میشوند. این نقاط سرد میتوانند باعث یخ زدن مواد غذایی شوند، در حالی که سایر بخشها حتی ممکن است گرمتر از حد استاندارد باشند.
• فضای خالی بین مواد غذایی را حفظ کنید تا هوا بتواند آزادانه جریان یابد.
• از چیدن مواد غذایی تا سقف یخچال خودداری کنید.
• یخچال را بهصورت دورهای مرتب کنید تا از تجمع بیرویه مواد جلوگیری شود.
4. نقص فنی در ترموستات یا سنسور دما
ترموستات و سنسور دما از مهم ترین اجزا و قطعات یدکی یخچال هستند که وظیفه تنظیم و کنترل دمای داخلی یخچال را دارند. اگر این قطعات دچار مشکل شوند، یخچال ممکن است دمایی پایین تر از حد لازم تولید کند و باعث یخ زدن مواد غذایی شود. این مشکل معمولاً در یخچال های قدیمی یا پس از نوسانات برق رخ میدهد.
• اگر دمای یخچال نوسان دارد یا مواد غذایی بهطور ناگهانی یخ میزنند، احتمال خرابی ترموستات یخچال وجود دارد.
• تعمیر یا تعویض این قطعات باید توسط تکنسین مجرب انجام شود.
• بررسی دورهای عملکرد یخچال میتواند از بروز این مشکل جلوگیری کند.
5. باز و بسته شدن مکرر درب یخچال
هر بار که درب یخچال باز میشود، هوای گرم وارد آن شده و یخچال برای جبران این تغییر، شروع به تولید هوای سرد بیشتر میکند. اگر این اتفاق به طور مکرر رخ دهد، برخی نقاط یخچال ممکن است بیش از حد سرد شوند و باعث یخ زدن مواد غذایی شوند.
• درب یخچال را فقط در مواقع ضروری باز کنید و سریع ببندید.
• از ایستادن طولانی جلوی یخچال برای انتخاب مواد غذایی خودداری کنید.
• بررسی کنید که درب یخچال بهدرستی بسته میشود و نوارهای لاستیکی سالم هستند.
6. محل نامناسب قرار گیری مواد غذایی
محل قرارگیری مواد غذایی در یخچال نقش مهمی در حفظ دمای مناسب دارد. برخی طبقات یا کشوها برای نگهداری مواد خاص طراحی شدهاند. اگر مواد غذایی حساس در طبقات بالایی یا نزدیک به دریچههای هوا قرار بگیرند، احتمال یخ زدن آنها بیشتر میشود.
• لبنیات، تخممرغ و سبزیجات را در کشوهای پایینی یا طبقات وسط قرار دهید.
• گوشت و ماهی را در طبقات پایینتر نگهداری کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
• از قرار دادن بطریها یا ظروف شیشهای در نزدیکی دریچههای هوا خودداری کنید.
راهکارهای عملی برای جلوگیری از یخ زدگی
تکنسین های تعمیر یخچال در مارلیک ، برای جلوگیری از یخ زدن مواد غذایی در یخچال چند نکته را بیان کرده اند . با اجرای این راهکارها میتوانید عمر مواد غذایی را افزایش دهید و از هدر رفتن آنها جلوگیری کنید.
• دمای یخچال را بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• از چیدمان اصولی مواد غذایی در طبقات مختلف استفاده کنید.
• گردش هوا را با فاصلهگذاری مناسب بین مواد غذایی حفظ کنید.
• درب یخچال را سریع باز و بسته کنید و از باز ماندن آن جلوگیری کنید.
• عملکرد ترموستات و سنسور دما را بهصورت دورهای بررسی کنید.
یخچال تان را بهتر بشناسید تا مواد غذایی تان سالم تر بمانند
اگر احساس میکنید یخچال تان بیش از حد سرد است یا مواد غذایی تان بهطور مکرر یخ میزنند، وقت آن است که نگاهی دقیقتر به تنظیمات، چیدمان و عملکرد آن بیندازید. گاهی یک تغییر کوچک، تفاوت بزرگی ایجاد میکند.
